Café Resonanz in Kiel - warum wir so begeistert sind...

Das Resonanz ist das erste Café, das es geschafft hat, sich an der Ecke Mittelstraße/Knooper Weg dauerhaft zu halten. Das muss gute Gründe haben…

Impressionen: Das Resonanz

Irgendwie besonders, eigenwillig und gemütlich. Das kam uns in den Sinn, als wir das Café betraten. Es gibt viel zu entdecken im Resonanz. Chef Ibrahim bestätigt, was sich erahnen lässt: Hier ist wirklich alles selbst gemacht. Die selbst gebrannten Fliesen an der Wand. Schränke, Tresen, eine urige Decke aus alten Türen… Ein besonderes Schmunzeln entlockte uns „Geheimtür“ zur Toilette.

Selbst gemacht sind auch die Backwaren. Im Keller des Resonanz befindet sich eine Backstube. Hier werden all die leckeren Brote, Kuchen und Kekse tägliche frisch zubereitet. Gebacken wird mit Dinkel, mit überwiegend regionalen Zutaten und glutenfrei.

Ein ganz besonderes Frühstück

Hervorzuheben ist das Frühstück im Resonanz. Maaiken, die das Café mit Ibrahim betreibt, hat sich über ein Jahr lang Zeit genommen, um die verschiedenen Variationen zu entwerfen. Herausgekommen sind äußerst ungewöhnliche und köstliche Zusammenstellungen, inspiriert durch beispielsweise die syrische, griechische, amerikanische oder holländische Küche.

Maaiken und Ibrahim wissen, wie „Café geht“. Neben dem Resonanz betreiben sie auch noch das Bakeliet in Kiel. Ein gleichermaßen besonderes Café in Kiel. Dort wird übrigens der Kaffee geröstet, den du im Resonanz trinken kannst. Im Gegenzug liefert das Resonanz die Backwaren. Jedenfalls solange, bis die Beiden ihre Bäckerei in Schierensee eröffnet haben.

Bei gutem Wetter kannst du im Resonanz auch draußen sitzen. In einer Art kleinem Stadtgarten kannst du den vorzüglichen Kaffee an der frischen Luft genießen. Und der hat uns wirklich überzeugt: Der Kaffee im Resonanz ist wirklich Spitzenklasse.

Stimmungsvolle Einblicke ins Resonanz findest du auf Vimeo. Ibrahims Bruder zeigt in seinem Video, wie ein typischer Tag im Café aussieht.

Mach deinem Liebsten eine Freude

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Das Resonanz im Video

Das Café in der Checkliste

Bestuhlung: ca. 60 Sitzplätze
Angebot: verschiedene Frühstücksvariationen, z.B. griechisches oder syrisches Frühstück, selbstgebackene Kuchen, glutenfreie Frühstücke und Kuchen
Besonderheiten: hausgemachtes Brot, selbstgemachtes Granola, regionale Produkte, eigene Tee- und Chaimischungen, selbstgerösteter Kaffee
Frühstück: ja, täglich von 9:00-19:00 Uhr
Vegane Auswahl: ja, verschiedene Frühstücke und Kuchen
Draußen sitzen: im Sommer ca. 50-60 Außenplätze
Musik: entspannte Hintergrundmusik
Freies WLAN: Ja
Steckdosen am Tisch: an einigen Plätzen ja
Hunde erlaubt: ja