Bornhorst Aan Tafel
Das Bornhorst aan Tafel ist ein Café in der Wrangelstraße 54 in Kiel, zwischen Blücherplatz und Adolfplatz. Auf der Speisekarte stehen Kuchen, Brot und Backwaren, Frühstücksvariationen und Snacks, Kaffee aus dem Bakeliet. Was das Bornhorst aan Tafel auszeichnet, liest du im Bericht:
Bornhorst Aan Tafel- mehr als ein Café, mehr als eine bäckerei
Briefe oder Pakete kann man dieser Tage in der ehemaligen Post in der Nähe des Blücherplatzes nicht mehr aufgeben oder abholen. Und doch ist das Gebäude trotz allem heutzutage (wieder) eine Anlaufadresse. Architektonisch sticht der Bau Wrangelstraße, Ecke Gerhardstraße nicht unbedingt hervor. Eingeschossig aus Beton war er funktional für den ehemaligen Verwendungszweck.
Maaiken und Ibrahim haben, wie schon im Bakeliet und Resonanz, einmal mehr bewiesen, dass sie es verstehen, aus solchen Gegebenheiten Großartiges herauszuholen und einer sinnvollen Verwendung zuzuführen.
Ein Café! Doch es ist viel mehr als das. Eine Bäckerei? Viel mehr als eine solche. Bornhorst aus dem Kieler Umland kommt damit direkt ins Herz von Kiel. Auf das Selbstherstellen legen Maaiken und Ibrahim besonderen Wert. Für das Resonanz haben die Beiden ihre Produkte viele Jahre in der kleinen Backküche im Keller produziert. Ebenso wichtig ist es ihnen, regionale Produkte zu verwenden. Mit Umzug der Bäckerei direkt neben den Hof „Sophienlust“ konnten sie das eine mit dem anderen noch besser verbinden. Zum Beispiel dem später zu verwendenden Getreide beim Wachsen zuzuschauen, Quark und Joghurt frisch vom Hof für die köstlichen Frühstücke zu verwenden – all das ist nun noch einfacher geworden, denn die Lieferwege sind kurz und die verarbeiteten Zutaten somit umso frischer.
Lebt man direkt auf oder neben einem Hof scheinen die Wege der Produkte klar und vor allem nachvollziehbar. In der Stadt ist das häufig nicht so einfach. Milch und Brot aus dem Supermarkt – mit teilweise langen Lieferwegen. Lieblingsgemüse – gibt es immer, also zu jeder Jahreszeit. Mit „Bornhorst – Aan Tafel“ bitten die Beiden zu Tisch. Es gibt saisonale Küche und Lebensmittel aus der Region. Und dass hierbei Kreativität in Sachen Speisen nicht hintanstehen muss, hat Maaiken schon im Bakeliet bewiesen.
Kreative und saisonale Küche
Selbstverständlich findest du auch vegane Varianten/Gerichte, andere Besonderheiten wie fermentiertes Gemüse, Kombucha und Molke. In der Kuchentheke kannst du aus den verschiedensten Backwaren, wie Quiche, Bananenbrot oder z.B. Schoko-Kirschkuchen auswählen. Und du musst nicht auf den selbst gerösteten Kaffee des Bakeliet verzichten. Du magst keinen Kaffee? Das ist kein Problem! Selbst eigene Kräuterteemischungen wurden für das neue Café kreiert.
Naturprodukte für zuhause
Einfachheit, dem natürlichen Rhythmus des Lebens und der Natur folgen. Traditionell und modern. Mit den auf das Wesentliche reduzierten Materialien, wie der erwähnte Beton, Holz und Metall im Innen- und Außenbereich wird genau widergespiegelt und vereint wofür die Beiden mit ihrem Schaffen und den Produkten stehen wollen. Elektrische Leitungen „über Putz“. Sitzmöbel aus Metall oder Holz. Die Zutaten werden in großen Gläsern aufbewahrt. Ein Verkaufsregal bietet die Möglichkeit, ein bisschen Natur und Naturprodukte mit nach Hause zu nehmen. Bornhorst – Aan Tafel wird stetig weiterentwickelt, hinsichtlich der Produkte ergänzt.
Die Sonne scheint. Kaffeedurst ist vorhanden. Ein kleines Hüngerchen pirscht sich heran. Worauf wartest du noch?
Antje
moinmoinkielAntje ist bei moinmoinkiel vor allem für Fotos und Text zuständig.
Das Bornhorst Aan Tafel in der Checkliste
So gelangst du ins Bornhorst Aan Tafel
Bornhorst Aan Tafel
Wrangelstraße 54
24105 Kiel
Tel: 0431-98284775
Website
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